Дети и здоровье печени: полезные пищевые привычки

Несколько советов о том, каким должно быть детское питание, которое поможет предотвратить риск развития болезни печени в будущем.

Овощи и фрукты

Овощи и фрукты очень важны для детского организма. Желательно, чтобы они присутствовали в каждом блюде, которое ребенок ест в течение дня, а также при перекусах. С ними ребенок получает клетчатку, витамины и минералы, полезные для печени. Овощи можно использовать любые — сырые, вареные, консервированные, замороженные. Их них можно приготовить суп или салат.

Неважно, как вы их подадите, главное, чтобы на тарелке всегда были разные овощи. Часто дети «едят глазами», поэтому смело сочетайте цвета, текстуры и формы, чтобы сделать блюдо как можно более привлекательным для ребенка.

Цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты следует добавлять в небольшом количестве во все блюда. Выбирайте продукты, которые прошли как можно меньше термической обработки. Дикий или цельный рис, перловая крупа и другие цельные крупы, цельнозерновой хлеб, киноа, овсяные хлопья, макароны из твердых сортов пшеницы содержат много клетчатки и витаминов группы В, полезных для печени.

Продукты, богатые белками

Мясо, птица, рыба, яйца, йогурты, молоко и сыр — это хороший источник белков. Чаще включайте в рацион растительный белкой, который содержится в бобовых, тофу, орехах и семенах. Во многих научных исследованиях растительные белки продемонстрировали преимущества в плане предотвращения хронических заболеваний.

Напитки

Лучшие напитки для детей — это вода, сок в умеренных количествах (не более 125 мл в день), а также молоко. Количество молока определяется общей потребностью организма в кальции.

Плохой аппетит?

У детей часто снижен аппетит, поэтому кормите ребенка регулярно небольшими порциями. Если ребенок плохо ест, сделайте акцент на качестве и разнообразии пищи. Перекусывать можно не позже, чем за два часа перед едой. Следите за количеством жидкости, потребляемой до и во время еды, так как она имеет свойство снижать аппетит.

Питательные вещества

Не пытайте ограничить ребенка в потреблении жирной пищи, поскольку недостаток жира может повлиять на рост и развитие. Однако продукты, содержащие большое количество жиров, стоит внимательно выбирать. Отдавайте предпочтение рыбе и морепродуктам, орехам, семенам, авокадо, ореховому, оливковому или рапсовому маслу, которые содержат полезные жиры.

Продукты, которые следует ограничить

Ограничьте потребление продуктов, содержащих рафинированный сахар — сладких хлопьев для завтрака, печенья, пирожных, пончиков, маффинов, варенья, карамели, конфет, леденцов, выпечки, батончиков мюсли, мороженого, шоколада, газированных напитков и т. п. В них нет питательных веществ и они плохо насыщают, к тому же способствуют развитию кариеса. Помните о вреде подсластителей, таких как сукралоза или аспартам, которые вызывают привыкание к сладкому.

Не хочу есть брокколи…

• Страх новой пищи, или пищевая неофобия, обычно появляется у ребенка в возрасте около 2 лет и достигает своего пика к 3-4 годам, а затем постепенно ослабевает к 8 годам. Если ваш ребенок отказывается есть овощи, попробуйте приготовить их разными способами — отварите, бланшируйте, подавайте с соусом, в супе, в панировке. Даже если ребенок отказывается есть какие-то продукты, которые вы считаете полезными для него — все равно предлагайте их, кладите их на тарелку. Это поможет ребенку привыкнуть к новой для него еде.
• Иногда требуется несколько попыток, чтобы убедить ребенка съесть овощи. В любом случае никогда не принуждайте доедать все, что лежит на тарелке.
• Спросите ребенка, действительно ли он съел достаточно? Сыт ли он?
• Десерт должен иметь высокую питательную ценность. Предложите ребенку на десерт небольшую порцию йогурта, фруктов или домашней выпечки.
• Еда не должна служить наградой или наказанием, иначе ребенок научится неправильно понимать чувство голода и насыщения.
• Вовлекайте ребенка в составление семейного меню, приготовление и подачу блюд, чтобы заинтересовать его. Обед должно вызывать приятные эмоции, это время, когда вся семья собирается за столом, и ничто не должно отвлекать от еды (включая планшеты и мобильные телефоны). Дети учатся, повторяя за окружающими, поэтому члены семьи могут стать хорошим примером в пищевых привычках.

Подготовлено с использованием материалов www.myliverexam.com

Автор: В. Е. Сюткин, д.м.н., профессор кафедры хирургии с курсами онкологии, анестезиологии и реаниматологии, эндоскопии, хирургической патологии, клинической трансплантологии и органного донорства ИППО ФГБУ «ГНЦ РФ – ФМБЦ им. А.И. Бурназяна», в.н.с. Московского Центра трансплантации печени НИИ скорой помощи им. Н.В. Склифосовского